Austin
Restaurante de Austin incluido entre los 50 mejores de EU
Este restaurante caribeño abrió hace menos de un año en el lado este de Austin
Ha estado en el negocio por menos de un año, pero ya es uno de los mejores restaurantes de la nación, según The New York Times .
El lunes, el periódico publicó su lista de 50 restaurantes favoritos en los EE. UU. para 2022. Entre ellos estaba Austin’s Canje, un restaurante caribeño en el lado este de la ciudad.
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“El chef Tavel Bristol-Joseph se hizo un nombre en Austin con los pasteles en Emmer & Rye y Hestia, de los que es copropietario. Aquí en Canje, una oda a sus raíces guyanesas, con un menú que también se extiende por todo el Caribe. — ha cambiado de marcha, con resultados brillantes”, escribió Pirya Krishna.
“La comida es un paisaje de ensueño picante, picante, brillante y coco. Blanquillo empapado en tamarindo y mantequilla de ron. Langostinos untados con un condimento verde y chiles ahumados. Un pastel de tres leches empapado en leche de coco. ¿Qué hace que el pollo jerk esté tan sobrealimentado con ¿Sabor? El Sr. Bristol-Joseph fermenta su condimento. Y planee al menos una orden del roti mantecoso al estilo guyanés por persona”.