Con el objetivo de fusionar cocinas de múltiples culturas isleñas, el propietario Tami Kaauamo abrió el camión de comida Pacific Flame Island Grill con sede en Leander en diciembre de 2021.
La experiencia de Kaauamo incluye 22 años en la industria alimentaria. Su espíritu emprendedor la llevó a abrir el camión de comida operado por la familia, llamado así para mantener abiertas sus opciones con respecto a las diferentes cocinas de la isla.
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“Somos Pacific Flame, así que si decidimos que queremos preparar una comida samoana, podemos hacerlo”, dijo Kaauamo. “Nos dejó abiertos a la diversidad”.
Pacific Flame ofrece una barbacoa isleña a la parrilla sobre rocas de lava, lo que distingue al restaurante, dijo Kaauamo. Los platos se componen de arroz o verduras mixtas, la elección de los clientes de carne y verduras o frutas. Las opciones de carne incluyen pollo shoyu, hecho con salsa de soya al estilo japonés, carne de res teriyaki, salmón sazonado con adobo o camarones a la parrilla.
