Al recordar su infancia y sus raíces italianas, algunos de los recuerdos favoritos de Andrew Venezie giran en torno a las cenas familiares que preparaba su abuela; él la ayudaba y engarzaba los bordes de los ravioles o de los ñoquis enrollados. Es parte de lo que lo inspiró a hacerse cargo de la propiedad de Ilario’s Italian Cuisine and Catering en enero de 2022 cuando el antiguo propietario, Stephen Swindell, la vendió.
También dedicó una cantidad considerable de tiempo a trabajar en la industria de servicios, de autobús a camarero durante la escuela secundaria, aprendiendo las habilidades del oficio, que se prestaron a la transición de propiedad.
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Cuando Swindell abrió el restaurante en 2011, solo vendía pizza, dijo Venezie. Rápidamente se convirtió en un restaurante para sentarse con un menú italiano completo y se ha mantenido prácticamente igual desde que Venezie se hizo cargo.
“La mayor parte del menú, diría que entre el 90 y el 95 %, sigue siendo el mismo. No quería cambiar demasiado porque la reputación dentro de Kyle y sus alrededores ya era buena”, dijo Venezie.
