Héctor Sandoval, gerente general de Balkan Garden Bistro , dijo que desde que Elvis y Adelisa Ramovic abrieron el restaurante en marzo, han notado un cambio en la clientela.
“Al principio teníamos una gran multitud balcánica”, dijo Sandoval. “Tan pronto como conseguimos un poco de tracción por parte de Grapevine y Colleyville, gente del área local, comenzamos a cambiar un poco el menú, atendiendo a más personas además de las de la región de los Balcanes”.
¿Que hay en el menu?
Elvis dijo en un correo electrónico que las recetas balcánicas utilizadas en el restaurante fueron transmitidas por sus abuelas y las de Adelisa Ramovic.
Los elementos populares del menú de los Balcanes son el cevapi, un plato de salchicha de ternera de los Balcanes servido con pan lepinja fresco, y el sarma, que es repollo relleno de carne molida y arroz servido sobre puré de patatas.
