San Antonio, Texas
El costo de los huevos sigue en ascenso, afectando tanto a consumidores como a propietarios de restaurantes, quienes se ven obligados a replantear sus menús y precios. Según World Population Review, el precio promedio de una docena de huevos en Texas ha alcanzado los $5.43, generando un fuerte impacto en la industria alimentaria local.
Uno de los establecimientos afectados es Lindo Jalisco Mexican Grill, donde su propietario, Rafael León, ha tratado de mantener los precios sin cambios, pero reconoce que la situación se está volviendo insostenible. “Estamos tratando de no subir nuestros precios, pero estamos llegando al punto en el que un taco de desayuno ya cuesta al menos $4”, explicó León.
Hace cinco años, León pagaba $15 por una caja de 180 huevos; hoy, ese mismo producto cuesta $133. A pesar de su compromiso con mantener precios accesibles, admite que se está quedando sin alternativas. “Estoy en mi última semana sin cobrar recargos ni subir mis precios, porque ahora un solo huevo cuesta un dólar. No hay ganancia”, lamentó.
Algunos restaurantes en Texas han comenzado a aplicar recargos específicos para platos que contienen huevo, mientras que otros están explorando opciones alternativas en sus menús. En el caso de Lindo Jalisco Mexican Grill, la solución que están considerando es sustituir los tacos de huevo por opciones como chorizo con papa.
La crisis no es exclusiva de este restaurante. Grandes cadenas como Denny’s también han implementado recargos por el uso de huevos en sus platillos, reflejando la gravedad del problema a nivel nacional.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos predice que el costo de los huevos podría aumentar en más del 40% este año, lo que pondrá aún más presión sobre los negocios y consumidores. Mientras tanto, propietarios de restaurantes como León buscan estrategias para adaptarse a esta crisis sin perder la lealtad de sus clientes.
