La ciudad de Austin ha sido coronada como la capital de los ‘food trucks’ en Estados Unidos, asegurando una destacada presencia con nueve de sus establecimientos en la prestigiosa lista anual “Top 100 Food Trucks” de la plataforma Yelp.
La capital de Texas superó a otros importantes centros gastronómicos del país. En comparación, Portland, Oregon, logró colocar siete camiones en la lista, mientras que Los Angeles obtuvo seis puestos, consolidando a Austin como el líder indiscutible de esta creciente escena culinaria.
El honor más alto para un camión de Austin fue para Jim’s Smokehouse, que alcanzó el puesto número 2 a nivel nacional. Según Yelp, su propietario, Brad Yerkes, llega todos los días a las 7:30 a.m. para ahumar brisket de Angus durante 12 horas. El camión, que lleva el nombre del local de barbacoa de su abuelo en los años 70, ostenta un impresionante 94% de reseñas de cinco estrellas.
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Yerkes reveló la dedicación detrás de su éxito, afirmando que “probablemente ahumé un brisket cada semana durante cinco meses” mientras perfeccionaba la técnica de su abuelo.
Otro gran triunfador de Austin fue T-Loc’s Sonora Hot Dogs, que se posicionó en el número 8 de la lista. Su dueño, Miguel Kaiser, quien se formó en Per Se, un restaurante de tres estrellas Michelin en New York, ofrece los singulares hot dogs estilo Sonora, envueltos en tocino y servidos en pan bolillo mexicano traído desde Tucson.
La lista de ganadores de Austin se completa con otros siete camiones que demuestran la diversidad y calidad de la oferta local: Paprika ATX (No. 19), Bodhi Viet Vegan (No. 23), Ceviche7 (No. 30), Buenos Sabores (No. 48), Granny’s Tacos (No. 58), Flavia’s Kitchen (No. 68) y Boteco (No. 69).
Para elaborar el ranking, Yelp consideró múltiples factores, incluyendo el volumen y la calidad de las reseñas de los clientes, así como las puntuaciones de las inspecciones sanitarias hasta el 24 de marzo de 2025.
