Un emblemático referente gastronómico en la comunidad de Pflugerville se prepara para cesar sus operaciones de manera definitiva. El establecimiento Brotherton’s Black Iron Barbecue anunció que cerrará sus puertas al público a finales de mes, fijando su último día de servicio para el próximo 30 de agosto debido a la combinación de presiones económicas generales y el encarecimiento sin precedentes de la carne de res.
A través de un comunicado difundido en sus canales oficiales, la gerencia del restaurante explicó que la coyuntura económica actual y el costo desmedido de los insumos cárnicos hicieron inviable la sostenibilidad financiera del negocio. La noticia ha causado conmoción entre sus clientes habituales y la comunidad local, quienes lamentan no solo la pérdida de un punto de reunión tradicional, sino también el impacto directo en la estabilidad laboral de los trabajadores del establecimiento.
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Especialistas del sector agrícola y económico respaldan las razones del cierre. Según David Anderson, economista de extensión de la Universidad Texas A&M, la oferta de carne de res no ha logrado equipararse con la alta demanda del mercado, advirtiendo que los precios aún no alcanzan su techo. Datos de Texas A&M AgriLife señalan que el precio promedio del ganado se sitúa en $230 dólares por quintal y podría escalar hasta los $256 dólares para el año 2027. Asimismo, registros de la Reserva Federal de San Luis revelan que el precio promedio por libra de carne molida de res experimentó un incremento del 11% entre junio de 2025 y junio de 2026.
Expertos de la industria atribuyen esta alza prolongada a factores ambientales como las intensas sequías que afectan a los ranchos ganaderos, sumados a la incertidumbre generada por tarifas comerciales y plagas como el gusano barrenador. Pese a que portavoces del Texas Farm Bureau afirman que la demanda del consumidor por productos cárnicos se mantiene firme durante la temporada veraniega, los restaurantes independientes —a diferencia de las grandes cadenas nacionales— continúan asumiendo la mayor carga operativa, viéndose forzados a reducir sus márgenes o clausurar sus puertas.
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