Pinthouse Pizza comenzó con una pasión por la cerveza artesanal compartida por amigos. Tuvo este ambiente mucho antes de que abriera el restaurante. La Asociación de Cerveceros clasificó a Pinthouse Pizza Round Rock como el número 1 en la región sur.
Los cofundadores Ryan Van Biene y Tyler Norwood se conocen desde 1997. Mantuvieron una amistad desde la escuela primaria hasta la licenciatura, y después de que Norwood comenzó sus estudios en la escuela de negocios de la Universidad de Texas, conoció al cofundador Ned Lavelle.
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Cuando entraron en la industria de los restaurantes, Norwood y Levelle sintieron la necesidad de crear algo por su cuenta. Van Biene ya estaba familiarizado con Pizza Port en San Diego, una cervecería similar pero no igual a Pinthouse Pizza, y compartió el concepto con ellos.
“Lo usamos como punto de partida y lo hicimos nuestro, y hemos seguido evolucionando el concepto”, dijo Norwood.
