El huevo es un alimento fundamental en la gastronomía de varios países gracias a su alta valor nutricional, sus múltiples beneficios para la salud y su bajo costo.
“La yema tiene varias vitaminas, como la A y E, las cuales son antioxidantes; vitamina D, esencial para el sistema inmunológico, además de vitaminas K, B1, B6 y B12. A su vez, contiene colina, necesaria para la formación y funcionamiento normal del cerebro, la memoria y el sistema nervioso, así como ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y lípidos”, explicó Alberto Estrada, compartió el gerente técnico de avicultura de MSD Salud Animal en México, reseña el medio ruso Sputnik.
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En tanto, la clara tiene proteínas con alto valor biológico que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado, y favorece ante procesos de inflamación, además de tener propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas y antioxidantes.
No obstante, existen ciertas reglas que se deben cumplir para adquirir este producto con seguridad:
1.Revisar que la cáscara esté intacta y limpia.
2.Lavarse las manos antes y después de cocinarlos.
3.No usar el cascarón para separar la yema de la clara.
4.Comprobar que el contenido del huevo no huela de manera desagradable.
5.La cocción debe ser completa para evitar organismos de riesgo para la salud.
