El copropietario de Rumaan Mediterranean Cuisine, Allam Steitieh, dijo que él y el copropietario Hassan Alsukhni fundaron el restaurante Cedar Park porque el área no tenía opciones mediterráneas.
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El restaurante, que abrió el 7 de febrero, ocupa el patio frente al centro comercial Lakeline Mall, donde estaba ubicado el restaurante italiano Buca di Beppo.
Steitieh dijo que la auténtica comida de Rumaan lo distingue de otros establecimientos. El restaurante familiar utiliza recetas caseras dominadas por la esposa de Alsukhni, Jumana, quien es la chef.
