Originaria de Utah, Katie Burton comenzó a trabajar en Waffle Love en 2016 después de terminar la universidad.
El Waffle Love original abrió en 2013 en Utah como un camión de comida donde Burton trabajaba después de cansarse de estar en una oficina.
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Burton se convirtió en gerente de una tienda después de solo unos meses y luego tuvo la oportunidad de franquiciar Waffle Love en cualquier ciudad que quisiera. Después de investigar áreas para abrir un nuevo Waffle Love, se decidió por Austin.
En 2017, abrió el camión de comida Waffle Love que recorre toda la zona. Abrió una ubicación física en Round Rock en marzo de 2020 y planea seguir haciendo crecer la marca en el área. Burton dijo que al negocio le fue bien durante la pandemia de COVID-19 y atrajo a muchos clientes leales.
