Después de 20 años sirviendo comida china, el comedor del Shanghai Express sigue ocupado. Mantener un restaurante abierto durante un año, y mucho menos dos décadas, requiere el apoyo continuo de la comunidad, que el propietario Leo Ponce dijo que tiene en Georgetown.
Mientras que otros negocios han ido y venido a lo largo de los años, Ponce y su esposa, Tiffany, han estado produciendo constantemente cocina china.
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“Tuvimos mucha suerte aquí en Georgetown”, dijo Ponce.
Sin embargo, Georgetown no formaba parte del plan inicial de los Ponce. La pareja primero buscó en Round Rock, donde Ponce comenzó su carrera trabajando como lavaplatos en el Palacio de Pekín, el restaurante donde conoció a Tiffany y aprendió a cocinar.
