El equipo de marido y mujer, John y Shawn Bartlik, se propuso llevar la cocina italiana clásica al área de Cedar Park, una boca a la vez, con la apertura de Rosati’s en 2020.
En algún contexto, la familia de John emigró a Nueva York desde Italia. donde sus padres abrieron varios restaurantes italianos. Después de conocer a su ahora esposa, Shawn, y administrar sus propios restaurantes, eligieron Cedar Park para criar a sus gemelos y abrir un restaurante.
Rosati’s en Cedar Park utiliza una combinación de recetas caseras generacionales junto con pastas, quesos y salchichas importados para crear sus platos más populares, como lasaña y fettuccine alfredo; sin embargo, Shawn dijo que su especialidad radica en sus tres estilos de pizzas de Chicago: masa fina tradicional estilo taberna, plato hondo y masa doble.
