La ciudad de Austin ha sido reconocida por Yelp como la mejor ciudad de Estados Unidos para disfrutar de la barbacoa, según el ranking 2025 publicado días antes del Día Nacional de la Barbacoa, que se celebra el próximo 16 de mayo.
La clasificación se basó en datos generados por usuarios, como el interés de consumidores, las calificaciones promedio y el número de establecimientos de barbacoa. Austin se posicionó en la cima gracias a su carne ahumada, condimentos característicos y una escena culinaria vibrante que abarca desde restaurantes de renombre hasta camiones de comida.
“Ya sea que te guste la falda de res ahumada lentamente, las costillas de cerdo o las salchichas caseras, Austin se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores destinos para disfrutar de la barbacoa,” señala el informe de Yelp.
Entre los locales más reconocidos se encuentran Franklin Barbecue, La Barbecue y Terry Black’s Barbecue, donde las largas filas son comunes. También se destacan opciones móviles como Micklethwait Craft Meats, ubicado en el este de la ciudad.
Los usuarios de Yelp han elogiado particularmente la calidad de la carne y los condimentos sencillos empleados por los establecimientos de Austin, elementos que, según los comentarios, realzan el sabor natural de las preparaciones ahumadas.
En segundo lugar del ranking nacional se ubicó San Antonio, también en Texas, impulsado por propuestas como Brisket Boys y Cake-N-Que, dos camiones de comida especializados en barbacoa.
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El tercer puesto fue otorgado a Kansas City, Missouri, un destino clásico que continúa destacando por sus carnes ahumadas al nogal y sus tradicionales salsas agridulces, aspectos frecuentemente mencionados en las reseñas de los usuarios.
Para mantener una diversidad geográfica, Yelp limitó su selección a dos ciudades por estado, permitiendo así que diferentes regiones del país fueran consideradas en el listado final.
El reconocimiento a Austin refuerza su imagen como referente culinario nacional, en particular en el rubro de la barbacoa, uno de los aspectos más emblemáticos de la cultura gastronómica del sur de Estados Unidos.
“La escena gastronómica de la ciudad incluye legendarios locales de barbacoa tradicionales y food trucks, lo que permite a residentes y visitantes disfrutar de múltiples estilos y sabores”, concluye el informe de Yelp.
La publicación completa de Yelp forma parte de sus contenidos especiales previos a festividades nacionales, en este caso anticipándose al National Barbecue Day, cuando miles de personas celebran este plato típico en todo el país.
