Rod Ferriol pasó una buena parte de su lunes preparando comida para su camión de comida del sur de Austin, Los Galanes Birria .
“No me puedo quejar. Esto no es trabajo para mí”, dijo Ferriol. “Esto es diversión para mí”.
Ferriol dijo que abrió su camión de comida callejera mexicana hace aproximadamente un año y medio, después de que sus hijos crecieran y se fueran de casa. Si bien ha cocinado para familiares y amigos toda su vida, esta es su primera vez haciéndolo profesionalmente. Y aunque se divierte, dijo que no siempre es fácil tener un nuevo negocio.
Desde el jueves pasado, ya no es obligatorio viajar para las inspecciones. El Ayuntamiento de Austin aprobó por consenso una nueva ordenanza que permite a los inspectores realizar inspecciones en la ubicación del camión de comida.
Esto era algo que la ciudad había estado investigando desde marzo de 2024. Una encuesta encontró que el 92% de los propietarios de camiones de comida estaban de acuerdo en que sería preferible realizar inspecciones de permisos en el lugar, según los documentos de la ciudad.
“Los food trucks son una parte importante de nuestra diversidad culinaria”, dijo Krista Laine, concejal del Distrito 6, en el estrado. “Estoy muy agradecida de que sea más fácil para nuestros negocios locales y propietarios de food trucks obtener inspecciones”.
