La excelencia culinaria de Austin ha sido reconocida una vez más en la Guía MICHELIN 2025. La totalidad de los siete restaurantes locales que obtuvieron una Estrella MICHELIN en la edición de 2024 lograron retener su prestigioso estatus por un año más.
El anuncio se realizó durante una ceremonia en el Wortham Theater Center en Houston, donde la Guía MICHELIN reveló su segunda selección anual de restaurantes para Texas.
Los establecimientos de Austin que conservan su Estrella MICHELIN son: Craft Omakase, Hestia, Interstellar BBQ, La Barbecue, LeRoy and Lewis Barbecue, Olamaie y Barley Swine.
Además de estas distinciones, Austin celebró un nuevo e importante reconocimiento.
Nixta Taqueria fue galardonada con su primera Estrella Verde MICHELIN (MICHELIN Green Star). Este premio destaca el profundo compromiso del restaurante con la sostenibilidad y la gastronomía innovadora.
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MICHELIN resaltó que Nixta Taqueria obtiene sus ingredientes de manera hiperlocal. La única excepción notable es el maíz criollo (heirloom corn) que utilizan para elaborar su masa y tortillas, el cual importan directamente de una familia de agricultores en Oaxaca, Mexico.
Austin afianzó su posición como líder en sostenibilidad, ya que otros dos restaurantes, Dai Due y Emmer & Rye, también retuvieron sus respectivas Estrellas Verdes MICHELIN, impresionando nuevamente a los inspectores con su dedicación a las prácticas sostenibles.
La guía también otorgó la distinción Bib Gourmand a dos nuevos establecimientos en Austin. Este reconocimiento se otorga a restaurantes que sirven “excelente comida a un gran valor”. Los galardonados fueron Mercado Sin Nombre y Parish Barbecue, ambos ubicados en east Austin.
A nivel estatal, la edición 2025 de la guía para Texas incluyó tres nuevos restaurantes con Una Estrella MICHELIN y dos nuevas adiciones a la comunidad de la Estrella Verde, consolidando al estado como un centro emergente de innovación culinaria.
